As misturas oriundas do mar mediterrâneo, continente africano e da cultura árabe formam sabores que estimulam paladares não somente no Cairo, como em todo o mundo. O pão é a base do Aish utilizado muitas vezes no lugar dos talheres para realizar a refeição.
Na mesa de qualquer egípcio tradicionalista o feijão Fuul branco ou amarronzado representa presença obrigatória. A Felafel também é indispensável, principalmente durante os dias quentes. Outros tipos de alimentos compostos por alho, ovo, queijo ou iogurte também fazem parte da alimentação cotidiana.
O Gambari simboliza prato mais buscado pelos estrangeiros. Este prato consiste em um delicioso molho de alho que envolve camarões gigantes. O arroz com carne e legumes frescos, combinação denominada de Mashi, também faz extremo sucesso entre os estrangeiros.
As sobremesas também possuem sabor extremamente singular. Om Ali é a mais apreciada pelos cidadãos egípcios. Consumida de forma quente, é feita de coco, passas e leite.
Por Renato Duarte Plantier
